MANTI DESTANI - DEVELİLİ AŞIK ALİ ÇATAK
Dinlen dostlar bir mantının methini
Emri Haktan taam seçilmiş mantı
Gez ara bul süt danası etini
Nice davetlerde seçilmiş mantı
Kunduraya yumurtalar kırılır
Geniş kapta emek verip yoğurulur
Bezi olur oklavaya sarılır
Zarif elle yufka açılmış mantı
Yufka hemen bir tahtaya serilir
Kare kare sıra kesmeye gelir
Mahir olan onu kesmeyi bilir
Kıyma döşemeye geçilmiş mantı
Usta eller sıkma yapar durulur
Beş on dakka dinlenmeye verilir
Olanca nevale gelir derilir
Kaynar suya yavaş saçılmış mantı
Mantıyı yiyince bil su içilmez
Mübarek taama kıymet biçilmez
Bal kaymak gelse de ondan geçilmez
Yemeklerde başta seçilmiş mantı
Pişme kıvamına tamam gelince
Tencereden tabaklara bölünce
Sarımsak dövülür gayet iyice
Yoğurt salça kıymet biçilmiş mantı
Karabiber sumak tuzu ekilir
Seslenir tabakla sofraya gelir
Mantıdan anlayan lezzetin bilir
Hüsnü afiyetle içilmiş mantı
Kayseri mantısı dilde dolaşır
Düğün bayram her davete ulaşır
Üçünü beşini bir kaşık taşır
Yemeklere başkan seçilmiş mantı
Kıymalı peynirli nice türü var
Yemekler yanında başta yeri var
Havva Ana gibi usta Piri var
Sanmayın görünce kaçılmış mantı
Türlü yemek bir masaya dizilse
Jüri teşkil olsa karar verilse
Şahsıma gereken ödev verilse
Kıymetin çok ağır ölçülmüş mantı
Aşık Çatak mantı eyledi methin
Vezine vurulsa ağır kıymetin
Yemeklere çeşni adın şöhretin
Diyardan diyara uçulmuş mantı
DEVELİLİ AŞIK ALİ ÇATAK ŞİİRLERİ
